Etter ett år på "frifot" er det nå de vanlige rutinene som gjelder. Jobb tar mye tid, men litt friluftsliv klarer vi å få til alikevel. Etterhvert som årene har gått det å høste fra naturen blitt mer og mer spennende. Vår, sommer og nå utover høsten går nesten all fritid med til å sanke. Ramsløk, markjordbær, villbringebær, granskudd og mjødurt er noen av produktene som er blitt foredla og putta i glass, på flasker og i fryseboksen.
I høst har det vært masse sopp i skogen og soppsoya tror jeg blir årets slager!
Oppskriften er som følger:
150 gram salt pr kilo sopp
Legges lagvis og under press kaldt i 4-5 dager
1 liter lake kokes opp med 375 g brunet sukker
2 dl rødvin
5 ansjosfileeter
Pepper og nellik
3 laubærblader
Siles og kokes opp på nytt.
Soppsoya brukes som smakstilsetting i sauser, på couscous og ris og ellers der hvor du vil ha litt ekstra smak!
Foreløpig har vi testa produktene på kollegaer på jobb, de er gode å ha!
Kanskje kan vi få solgt noen produkter utover høsten:)
Nyt høsten, kanskje den beste årstiden av de alle!
